そばがブームになり、そば懐石やそばづくしなるメニューが登場し、
そばの世界も大変に賑やかになりました。
本来のそばは、寿司と並んでファーストフードの原点と呼ばれるほど、
簡易な食であり、とても高級な食とは言えませんでした。
その名残が、そばを盛る「せいろ」にあります。
せいろは本来は蒸し器であり、お皿に盛らずそのまま出していたことから
「せいろ」と呼ばれています。
ここ川瀬屋のせいろは、サッと食べるにはちょっともったいない味です。
近くにあって手軽、だけどとても感じのよい店、そんなお店です。
暑くなってきましたね！
ということで、涼しげな写真をご覧下さい。
ここは北海道は名寄市にある、道の駅「なよろ」です。
数ある北海道の道の駅の中で、なぜここをクローズアップしたかというと、
理由が３つあります！
かつては北海道では不可能と言われ、今では、実践者が少しずつ増えつつある、
①冬でも地元の野菜の販売を行う！
新たな特産品を開発し、キラーコンテンツとして前面に出した、
②ソフト大福の販売！
地域性ある食材と、定番のメニューを組み合わせた、
③ゆり根の天ぷらとそばのセット！
今や複合方の直売所も当たり前になってきました。
その時に大切なのは、コンセプトに沿った整備と、基本を忘れないということです。
本州の最北端のターミナル駅といえば、青森駅です。
昔は、ここから青函連絡船に乗り換えて、
さらに寒い北海道へと旅立って行ったんですね...
でも、青森駅も十分に寒いです（笑）
そして、冷えた体を温めてくれるのが、駅そばです！
青森駅の立ち食いそばは、ホームに１軒、改札のわきに１軒あります。
いずれも同じお店です。
麺はともかく、汁は一見すると関東風ですが、出汁が利かせてあり、
どちかというと関西系とのミックスという感じでしょうか。
新幹線が青森まで伸びると、新駅になります。
この店のそばは、もう食べられなくなるのでしょうか...
コミュニティ誌の、地域の飲食店を紹介するコーナーで、
守谷市の蕎麦の名店として、このお店が紹介されていました。
このブログがそばをテーマにしているので、そばを紹介しますが、
この店の魅力はそばに限ったものではありませんでした。
むしろ、そば以外の定食、うどん、会席が売りのお店です。
あ、もちろんそばも美味しかったですよ（笑）
そばは田舎風、土の香りがするおそばで、
こしと弾力のある、食べ応えのあるおそばでした。
でも今度は地鶏の定食をいただきにきます（笑）
国道294号線を車で走っていると、見慣れない大きな駐車場と、
その奥に建物が２棟建っています。
あれ!? 何だろうと思って近づいてみると、やはり農産物直売所でした！
しかもオープンしたての、ホヤホヤの直売所でした (^_-)
お店の規模もこぢんまりとしていて好感が持てますし、
バックヤードや事務所もゆとりがあり、きれいでした。
無理のない適度な大きさの直売所が、お客さんにとっても、出展者にとっても、
経営者にとっても、愛される直売所の基本だと思います。
