量販店、いわゆるスーパーマーケットの売り上げが下がっています。
理由は、景気後退や消費低迷が大きな理由ではありますが、
農産物直売所の隆盛も理由の一つです。
ただでさえ利幅少ない量販店業界に、新たな切り口で新規参入されたのでは、
いくら大手の量販店でも、たまったものではないでしょう。
愛媛県の松山市内にも、まさにスーパーマーケットばりの直売所があります。
品揃え、敷地面積、立地、いずれも負けてはいません。
違うのは、大半の農産物の生産者が地元の農家で、明確であることです。
消費者にとっては、理想的な店舗スタイルかもしれません。
関東の名店「竹やぶ」の、暖簾分け店が茨城県の守谷市にあります。
鬼怒川といえば、日光を思い出しますが、日光にあるのではなく、
鬼怒川のほとりにあるということで、この「鬼怒川 竹やぶ」の名前が付いたようです。
本家の「竹やぶ」と同様に、人知れずひっそりとした中にお店はありました。
まさに静けさの中に佇むといった感じです。
このクラスの店になると、美味いとか不味いというものではありません。
「竹やぶ」の風情と味を賞味するという感じです。
喧噪を忘れ、伝統のそばの味をご賞味下さい。
合羽橋のそば道具専門店をご紹介する２回目です。
そばを打って、食べるまでには、
ねって、伸して、切って、茹でて、盛って、食べて、飲むが一通りの流れです。
それぞれに道具が必要になるのですが、プロ仕様になるとこだわりがあります。
そのこだわりを満たしてくれるのが専門店です (=_=)
私達には分からない、道具へのこだわりがここにはありました。
私達素人は、職人さんにはかないませんね。
よけいなことは言わず、美味しいおそばをちょうだいいたします！
おそば屋さんを始めるには、お店を構える必要があります。
店自体も必要ですが、そばを打つの道具も必要です。
そしてそのための専門店もあります。
飲食店の道具や機器と言えば、そう、合羽橋です！
合羽橋には様々な飲食店の道具を販売するお店があり、
もちろんそばを打つ道具もあります。
一つ一つの道具をバラバラで買う方法もあれば、
お得にセットで買う方法もあります。
こうやって道具を選んでいる時間が、一番楽しいかもしれませんね。
大変にご無沙汰しております。
旅烏の日々は続いておりましたが、実は飛行機利用が多くて、
なかなか駅そばをいただく機会がありませんでした。
そんな中、ついに西日本最大の分岐点、新大阪駅に立ち寄ることができました！
すかさず駅そばに寄ってきました。
まずいつもと調子が違うのは、そばを頼む人が少ない (＠_＠;)
ほとんどの人がうどんを注文します。
そしてダシが透き通っている（笑）
そうなんです、いわゆる関西風の出汁なんですね。
関東人の私には、やや物足りませんが、それでも地域の味に満足でした。
やはり地域ならではの味、それが旅の醍醐味ですね (^^)v
