GTブログ

1月8日(土)から東京ドームで開催されている「日本のまつり・故郷の味」。
全国各地から特産品、伝統文化が一堂に会していました。

会場に着くとちょうどエイサーのステージが始まっていました。

若い衆がかっこよい。しばし見惚れる。

初日は、黒松内のものづくりグループ「あらびき倶楽部」に指導を受けながらソーセージづくりに挑戦。

その他にもサプライズで黒松内の白大豆を使った豆腐づくりにも挑戦しました。

ソーセージの燻製時間と豆乳ににがりを入れ固める作業の間には、ブナ材で作られた手回しオルガンによる演奏会でのんびり・ゆったり素敵な時間を過ごしてもらいました。

綺麗な音色にみんなうっとり。

温泉に入浴した後、ファームインでお世話になる農家宅で夕食づくり。

子どもたちは、餃子や手巻き寿司づくりに真剣でした。

食卓には、自分たちで作った豆腐やソーセージ、寿都の海の幸、そして農家の奥様の手料理が並び黒松内の農家らしい食卓となりました。

楽しい夕食の時間があっという間に過ぎ、1日目が終了。

翌日は、農家のガイドで添別ブナ林を散策後、昼食をさらに美味しくいただくため、ブナセンターでブナの箸・笹竹ランチョマットづくりに挑戦。

歌才自然の家のシェフから指導を受け、２時間掛けて料理に添える手作りグッツが完成。

その後、歌才自然の家にて、シェフが黒松内の想いと愛情をたっぷり仕込んだ特製ランチで黒松内を表現してくれしました。

自分たちで作ったランチョマットに一品ずつ料理が並べられ、さらにブナ林散策で集めた落ち葉などが飾りつけられた「ブナの森のお食事会」を堪能しました。

お客様からは、ものづくりからお昼の食事に繋がる「黒松内のこだわり特製ランチ」は、とっても美味しく楽しい充実したプランで大満足でしたとの声をいただきしました。

４名様限定の黒松内の最高のおもてなしは、この様に無事終わりました。

駅の立ち食いそば屋の条件として、安さや早さがあります。
これがいなかの駅に行くと、安さと早さに加えて、
素朴さや、いなかのサービスがプラスされます。

いなかのサービスって何だろう...
それはトッピングの盛りかもしれません。

前橋駅のそばは、かけなのにこれです！
これは都会では味わえない、うれしいサービスですね　(^_-)

当てにされる直売所、それが今日ご紹介する「旬彩館」です。

200㎡足らずの売り場で、年間◎億円の売上、絶えず訪れるお客様、
その秘訣は、野菜なら何でも揃うと言われる品揃えです。
なんたって、周辺都市部のスーパーが買い付けに来るほどです。

まさに周辺の農家の熱意に支えられた農産物直売所です。

この調子でいけば、店舗の拡大も夢ではありません！

これもまたモンスター級の大型直売所です。
宇和島市に昨年４月にオープンした、道の駅にある「きさいや広場」です。

道の駅のinshopに関するものは全て整っているといって過言ではないでしょう。
さらに宇和島といえば海産物なので、海の物も豊富に揃っています。

品揃えの充実は、姉妹都市の産品が並んでいること、
そして真珠加工品から、お祭りの紹介まで、とにかく楽しめるお店です。

お食事のメニューも充実していますので、ぜひお立ち寄り下さい。

今日ご紹介するのは、茨城県は常総市にある「HOKUSO」という直売所です。

直売所というと、道の駅に併設してあったり、農協さんの経営であったり、
地元の農家で組織を作って運営したりというパターンが一般的です。

ところがこのHOKUSOという直売所は、自動車屋さんの経営です。
正規ディーラーかファランチャイズかは不明ですが、三菱自動車の店舗に併設されています。
右の写真をご覧下さい、後ろに「OIL PIT」っていうのが見えるでしょ。

このお店に限らず、今や様々な業態が直売所の運営に乗り出してきています。

とある直売所の店先です。

ちょっと品物の置き方がすし詰め状態ですね。
もう少しゆったりと置けないのかな？

直売所にしては、なんだか薄暗くて、開放的でありません。
もしかしてお祭りの時の出店かな？

いいえ、実はこの直売所、大江戸線の御徒町駅にあります。
駅の連絡通路上に開店した直売所です。
夕方の通勤時間には、結構なお客様がお越しです。

う～ん、よく考えましたね！

正直に申し上げて、この直売所は決して大きくもないし、派手でもないし、商品が多いわけでもないし、特別売れているわけでもありません。
それでも、お客さんが次々と来ます。

答えはこれです、乳製品です。

しかも単なる仕入れ商品の乳製品ではありません。
お店の裏に牧場と工場があり、そこで作られた牛乳やヨーグルト、アイスクリームを販売しています。

この乳製品が「キラーコンテンツ」として、お店を支えているのでした。

日配品を目玉にするという定石通りの手法が、決して大きくないお店の看板商品となって、お客様を呼び込む実態を実感することができました。

道の駅で一番の人気コーナーは、やはり農産物の直売所です。
直売の施設は、どこの道の駅に行っても大賑わいです。

ここ千葉県の香取市にある「道の駅くりもと」は、
直売所有り、軽食施設有り、体験施設有りと、
機能も充実していて、いつもたくさんの人が訪れる道の駅です。

ところが、ここで直売所に並ぶ人気を博しているのが、
野菜や花の苗木を売る、園芸のコーナーです。
もちろん、苗から資材まで充実の品揃えです。

今や、園芸用品のコーナーは、直売所の機能として欠かせない存在になりました。

現代の立ち食いそばというと、駅の構内か、チェーン店が主流です。
でも、元々そば屋は個人のお店が主流です。

わずかに生き残った個人経営の立ち食いそば屋も、
時代の流れの中で、経営の多角化をしなければならなくなりました。
そうしなければ経営が成り立たないからです。

今日、ご紹介する｢梅もと｣は、元々は個人の立ち食いそば屋から始まり、
その後、いなりずしなどのメニューによる多角化を始め、
今では、首都圏全体をカバーする仕出し屋となりました。

創業明治九年というから、その歴史の重みを感じます。
よろしければ、明治九年から引き継がれるそばの味を、ぜひご賞味下さい。

あ、でもあくまで立ち食いそば屋さんですからね (^_-)